石けん屋BAXの日常

ザラメっていうんでしょうか。
砂糖を固めて荒い結晶になってるもの。
あれで生姜を漬けてみた。


まず、生姜を薄くスライスしました。
皮は適当にむいた。
ぜんぶをむくのは、むずかしい。
っていうかメンドクサイ。




外で育てたローズマリーもとってきたよ。
よりスパイシーになりますように。





ザラメ→生姜→ザラメ→生姜・・・
交互にいれるって面白いね。
いかにも漬けるって感じ。

ローズマリーはてっぺんにのせときました。
あと、その上からリンゴ酢小さじ1杯もふり入れておきました。
本当はレモン果汁がよかったんですけど。




100円ショップの保存瓶を使いました。
ハンドルがついてるので、女性にも開けやすいです。

そして8時間後。




どろどろに、なりました。
まだ下のほうに、ザラメが残っているけれど
上澄みならば、すくって使えそう。





紅茶に入れたら、しょうが紅茶。
そのままお湯で薄めたら、しょうが湯。
身体がポカポカ温まります。

お風呂の前にこれでショウガ紅茶を飲んだら
お風呂の湯船でものすごく汗をかきました。
いいかもしんない。

ローズマリーは人によっては嫌いな人もいるから
あまりドリンクには直接入れない方がいいかも。
葉をほんの一かけら、噛み砕いたら
いかにもハーブ！薬味！って感じだった。
私は好きですけどね。



よし、この秋冬の冷えはこれで乗り切ろーっと。
煮物にも使えそうだわ。

昨日の縁日屋台で買ったもんがよくなくて、やや胃腸の調子が悪かったから、今日のケータイマグにはアロエ茶を入れてきた。とっても苦いけど、ゴーヤが食べられる人なら平気かな。午前中に仕事しながらちびちび飲んでいたら、割と胃腸がスッキリ。実家では、胃が痛むと外で栽培のアロエを少しだけ切ってきて、緑色の皮を取ってそのまま飲んでました。これもかなり苦かったけど、ソッコー効いた。 ううむ。薬草はすごいね～。

玄米を手に入れてから、ずっとやってみたいことがあったのです。
それは。

”玄米が「生きた米」であることを
この目で確かめる。”

どうやるかというと。




ザ・栽培！

普通の精米されている白米をこのように
濡らしたティッシュの上に置いてても
ただ腐るだけですが、玄米を浸しておくと
なんと、芽が出るのです。

このように、玄米はそのまま「米の種」として
立派に機能することを確かめました。

私たちは、生きているものを
毎日いただいているのです。
感動。ちょっと感動。

でも、カメラが昔ので
ピンボケだ


お米には「胚芽」というものがあって
白米は、米ぬかとその「胚芽」まで
取り除いたものです。
でも、その「胚芽」こそ
お米が芽を出せるようにしている器官。
だから、言ってしまうと
白米はもう死んでしまっている状態なのです。

でも、玄米は「胚芽」も残しているため
生きています。

ありがたいなあ。
生き物のパワーを毎日いただけているなんて。


調子に乗った私は、やってしまいました。





田植え。


使ってないデザート用の食器に
ハイドロカルチャー用の土を盛り、
さらに木炭を敷き、
その上からまたハイドロカルチャー用の土。
そこに、苗となった玄米を植えました。


BAXさん、ヤル気だなと思ったそこのお方。
やりますよ?ｗ　どこまで育つかな。
ちょっと楽しみです

さて、先日から話題にしていた玄米。
白米の在庫も尽き、玄米を新たに手に入れて
ダイニングに精米機もセット。
私たちの玄米食生活のはじまりです。


玄米を、精米機にセットします。



中はこんな感じ。



「５分づき」で「２合」にセット。
最初だから、５分づきからでいいわ。

※「白米」→「７分づき」→「５分づき」→「３分づき」→「玄米」
という順で、米の殻のつきかたが変わります。７分づきがほとんど白米、
３分づきがわずかに外側を削っただけで、玄米に近いです。
今回は５分づきなので、半分玄米という感じかな。



スイッチオン。
ういーーーーーん。

まわってます。
絶賛回転中。



どうやら、中のザルが回転することによって
玄米の殻を削るというシステムらしいです。

終わりました。



ほお。茶色くて香ばしい香りのする米。
そのまんま表現しちゃうとこんな風かな。

当然、お米を削るわけですから
糠（ぬか）も出ます。



これが「ぬか味噌」の「ぬか床」主成分です。
ふーん。このままだとそんなに臭わないのね。

ビニール袋に入れてみました。





あとでタッパにとっておいて
たまったら、ぬか味噌にチャレンジしよう。
あと米ぬか石鹸を作ろう。
あと美顔パック…etc.



なにはともあれ、玄米は
糠と５分づきの米に分かれました。
ふう。





いよいよ炊き込みです。


っていっても、うちの炊飯器の
「玄米活性モード」で炊いただけですけどね。

普通、この「玄米活性モード」は
３?４時間かかりますから
３時のおやつ時間くらいにはセットしとかないと
夕飯のときに困ります。

普通の「玄米モード」もありますけど
これも２時間はかかる。

白米モードだと４０分くらいかな。
やっぱりじっくり水を吸わせて
さらにじっくり熱を加える方式じゃないと
玄米はおいしく炊けないのかしらね。


玄米活性モードでセットして
３時間４０分後。





おおお。香ばしい湯気が立ち上っています。
そして、ツヤツヤだ。









食べてみた。





うまいうまい！
めっちゃうまい！




ちょっとした衝撃が走った。
精米したてのお米って、こうも旨いものなのか！


えええ。
なんか革命っぽい何かが起こった。
私の人生の食生活において。

いや、誇張表現じゃないです。
マジもんです。


もっと固くて食べにくいものを想像していた。
でも、意外とやわらかい。そして香ばしい。
ゴマ塩とかよく合うだろうな。


あと、胚芽のプチプチ感がいい。
白米だと、この胚芽も取り除いちゃうからな。
今まで食べたことない食感だ。


これをもっと精米して白米にして炊いたら、
とても甘くつややかで、極上の「おもてなし米」になりそう。
主人は、カレーは白米で作ってくれと言っていたな。
うちの精米機は、殻をすべて削って白米にすることもできるからよかった。


そこのお米大好きなアナタ！
いきなり玄米にするのが厳しいとしても
ぜひとも、玄米を買って、それを精米機で白米にして食べてみな。

いままでのお米の認識を、軽く飛び越えるような出来事に出会えるよ！

今使っている白米がそろそろなくなりそうなので
玄米を注文しました。



この袋を２つ。ふたりで数か月もつね。
よくみると、窓がついていて中身が少し見えるようになってる。



このまま玄米炊飯レシピどおりに炊くと固い食感らしいので
家庭用精米機を利用して「5分づき」くらいにして常用しようと思います。

お米の産地や特色は、袋についていました。



近江って・・・どこよ？
ええと・・滋賀だって。へええ。



お、いいキャッチコピーだなあ。



そうそう、どうせならいいお米をと思って
自然農法産のものにしました。
値段は、はっきりいって高いです。
でも、コンビニのおにぎりの単価を考えると
こっちのほうが安い安い。


自然農法とは・・・

【不耕起（耕さない）、不除草（除草しない）、不施肥（肥料を与えない）、無農薬（農薬を使用しない）を特徴とする農法。肥料や農薬を使用する従来農法(有機農法も含む)と異なり、基本的に播種と収穫以外の作業を行わず、自然に任せた栽培を行う。しかし、油粕や米ぬかだけは撒く人や、耕起だけは行う人、草を取らずとも刈ってしまう人なども自然農法の実践者として名乗る事があるためその栽培法は多様である。日本や世界各地に実践者がいる。】
（ウィキペディアより）


これって大変だと思うのよ。育てるのが。
だって虫や台風で全滅することだって、あるんじゃないの？


あ・・・。
最近、うちの庭が自然農法っぽくなってるなあ。
なんとかしなきゃ?。
薔薇に肥料やらなきゃ?。


精米機は、これにしました。




あちゃー、私が買ったころより値段がちょっと下がってる
いま買えばよかった
まあいいか。


和食の鉄人、道場六三郎氏がプロデュースした精米機で、彼もお店で使っているそうで。
これで白米が食べたくなっても、玄米を白米にすることもできます。
夫が「カレーのときは絶対白米で」と言ってるので。
夫はカレーにこだわっているからなあ。ひとりで大皿2杯は毎回食べるし。

炊飯は、今までの炊飯器に
玄米モードと玄米活性モードがついてるので
ひとまずそれで炊いてみようかと思ってます。

うちの炊飯器の玄米活性モードって、温水にゆるーく3時間くらいつけて
その後ガ??ッ！と炊くというものらしいです。そのほうがおいしいのだとか。
3時間以上かかるので、夜セットして朝食べるか。
それ以外は、普通の玄米モードで。


なんにせよ、初めての玄米生活です。
がんばらずに適当に自分に合わせて楽しみます

最近、食生活を見直したくて
いろいろ本を読んでいました。

今年で夫３８歳、私３６歳。
人生の折り返し地点くらいにさしかかった。
あと半分くらいの人生、今よりもっと健康に過ごせれば
とても幸せなのではないだろうか…ということで
そういう考えに至ったのです。

健康は、普段の食生活に左右される。
だから、食生活から変えていこうじゃないかと。
食もだんだん細くなってきた今がチャンス！

で、結論として。

食事は量少なめでいいけど、
そのかわり、体にいいものを選ぼう。

という前提でいこうと夫婦で話し合って決めました。

そこで、参考資料に読んだ本が以下。

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・「病気にならない生き方」

　　新谷弘美（米国アルバート・アインシュタイン医科大学外科教授）

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・「元気食　実践マニュアル１５５」
・「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」
・「冷蔵庫で食品を腐らせない日本人」

　　魚柄仁之助（食文化研究家）

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・「ほとんど食べずに生きる人」

　　柴田年彦（一般人）※監修：安保徹（免疫学の学者）

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・「はじめての玄米」

　　いきいき玄米研究所

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・「ぼくんち」

　　西原理恵子（漫画家）

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上記の本を読んで、ますます普段の食事が大切かを学んで
以下の結論を出した。


・主食を玄米にする。

・その玄米はもみ殻つきで買って（取り寄せて）、
　精米機で玄米にして食べる。

・おかずは体にいい素材を使い、量はそんなにたくさん作らない。


まず、「病気にならない生き方」で
白米は、米の栄養をほとんど取り去ってしまった状態で
本当は玄米を食べたほうがいい、と書いてあった。
この人は、外科でいろいろな腸をみてきたけれど
「ガンにならないきれいな腸」を保つには
玄米食にするのと、質素な和食が一番いいとのこと。
他にも、寝る５時間前には何も飲食しないほうがいい、とか
いろいろ書いてあったけれど、実践できそうなものだけを参考に。
その内容は、追ってブログにします。

次に魚柄仁之助氏の本たち。
これについては。
「主食のご飯自体の栄養をパワーアップさせ、
おかずは加工度の少ない添加物製品を避け、
自前の調理を徹底する」事がよしと学んだ。
干物づくりなんて、家計と健康の折り合いをはかるに最適じゃないだろうか。
お米については主に「元気食　実践マニュアル１５５」にそのことが書いてあったが、
他２冊も、いかに健康においしいものを食べていくかを力説してた。
文章の本なのに、九州弁で（笑）←すごくおもしろい。

「ほとんど食べずに生きる人」。これには驚いた。
この著作の一般人、一日に５００kcalしかとらないんだよ。
この生活で普通の人より頭の回転が速く、肥満が解消され、
一日に何キロもウオーキングして仕事もでき、歯周病が治り、
４時間しか寝なくても大丈夫になったのだそう。
健康診断で全く異常なし。
で、この人が食べている唯一の食事で主食なのが玄米。

「はじめての玄米」。↑の「ほとんど食べずに生きる人」で驚いて
玄米って何だ？！と調べた本。
すごくわかりやすかった。普通にミネラル豊富なんだね。玄米は。
だから、他のおかずを豊富に食べなくてもいいんだ。

「ぼくんち」。ええと、これはもう精神論です。
普通に食卓に食事を並べ、家族で食べて生きてくことの素晴らしさ。
何が食べたい、あれが食べたい、これが食べたい・・・なんて
贅沢言ってる場合じゃありません。今、この普通の状態で
どんなに幸せなんだろう私ってば・・・。
ちなみに映画版もDVDで観たｗｗ


うちでは、すでに「自然農法米」といって
無農薬でその土地の肥料しか使わないという方法で
栽培された米を、特別に取り寄せて使っているけれど
その同じ販売元から、今度は精米前の状態の米を
買ってみよう。

そして、家庭用精米機を用意。
食べるときはそのつど玄米（５分づき）で精米して食べる。


でも無理はしないで、
今年の末くらいまでに理想とする食事内容で慣れればいいなあ…という
ゆっくりした計画をたてている。
玄米自体、固いこともあるので、慣れるの大変だろうから
普通の食事でお米だけまずは玄米にしてみて、そのほかはそれからだ。


先のとおり、理想とする食事というのは
玄米+質素な和食おかず系（量少なめ）
ということなのだけれど、その具体的な内容については
実際に作ってみたりしてから、ここで近況としてアップさせてください。